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[연예뉴스]'양념치킨 창조자' 윤종계, 지병으로 별세... 추모 물결

온카뱅크관리자

2026-01-08 17:25:22

<div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> 윤종계, 향년 74세 일기로 세상 떠나 
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 (MHN 홍지현 기자) 양념치킨의 대중화를 이끈 윤종계 맥시칸치킨 창업주가 세상을 떠난 사실이 뒤늦게 알려지며 추모의 물결이 이어지고 있다.
 윤종계 창업주는 지난해 12월 30일 오전 5시께 경북 청도 자택에서 지병으로 별세했다. 향년 74세.
 지난 1952년 4월 대구에서 태어난 윤종계 창업주는 인쇄소를 운영하다 사업적인 어려움을 겪었다.
 이후 지난 1970년대 말 대구 효목동에 작은 통닭집 '계성통닭'을 열며 외식업에 첫발을 내디뎠다.
 당시 치킨은 담백하지만 퍽퍽한 음식이라는 인식이 강했다.
 윤종계 창업주는 이 단점을 보완하기 위해 새로운 조리법과 소스를 고민하기 시작했고, 이 과정에서 오늘날 양념치킨의 원형이 탄생했다.
 그는 물엿과 고춧가루를 기본으로 마늘과 생강을 더한 붉은 양념 소스를 만들었다.
 이와 함께 닭의 육질을 부드럽게 만드는 염지법을 사용했다.
 특히 해당 소스는 김치 양념에서 착안했으며, 식어도 맛이 유지된다는 점에서 소비자들의 큰 호응을 얻었다.
 또 윤종계 창업주는 지난 2020년 tvN '유 퀴즈 온 더 블록'에 출연해 양념통닭 개발 과정을 직접 밝힌 바 있다.
 그는 "초창기 2평 남짓의 점포를 운영하던 시절에 치킨 속살이 퍽퍽해서 처음엔 김치를 생각했다. 김치 양념을 아무리 조합해도 실패했다"라고 회상했다.
 이어 "동네 할머니가 지나가며 '물엿을 넣어보라'라고 해서 물엿을 넣었더니 맛이 살더라"라고 전했다.
 그는 "양념치킨 개발에 6개월 이상 걸린 것 같다. 매일 새로운 레시피를 만들고 실패하길 반복했다"라고 설명했다.
 한편 윤종계 창업주는 지난 1985년 '맥시칸치킨'이라는 브랜드를 만들었다.
 맥시칸치킨은 국내 치킨 업계 최초로 TV 광고를 제작하며 대중적인 인지도를 끌어올렸다.
 당시 MBC 드라마 '한지붕 세가족'으로 큰 인기를 얻은 배우 이건주를 광고 모델로 기용하기도 했다.
 이와 함께 윤종계 창업주는 치킨무 개발에도 참여한 것으로 유명하다.
 부인 황주영씨는 생전 "치킨무를 먼저 만들고, 그다음에 양념통닭을 개발했다"라고 밝혀 화제를 모은 바 있다.
 출처=tvN '유 퀴즈 온 더 블록' 방송화면
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