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[실시간뉴스]삼겹살, 앞삼겹·돈차돌·뒷삼겹으로 세분화‥비계 논란 끝나나

온카뱅크관리자

2026-01-13 21:08:06

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          <p contents-hash="44982453dff406901bf57e14e597d1ccecc1cb325210d8b65e969ba4b0a495e5" dmcf-pid="1YdOmLe4hf" dmcf-ptype="general"> [뉴스데스크]</p>
          <p contents-hash="cbcdeabf1868ae55b2f0c48f21c83645b4692e0592a2b7e11890771b16cf81ee" dmcf-pid="tGJIsod8CV" dmcf-ptype="general">◀ 앵커 ▶</p>
          <p contents-hash="4dbc82ec1eaae7e7995826c77b3f12291b37462eb5bdd70740ca425fed909ed3" dmcf-pid="FHiCOgJ6h2" dmcf-ptype="general">한국인이 사랑하는 대표 음식 삼겹살의 이름이 지방 함량에 따라 앞삼겹과 돈차돌, 뒷삼겹 3가지로 세분화됩니다.</p>
          <p contents-hash="521d1f9c5d188b501255ded00535aae5f2b14b375253d82fa51cc26c0acd3e93" dmcf-pid="3XnhIaiPy9" dmcf-ptype="general">살코기는 별로 없고 지방만 가득한 비곗덩어리 논란을 없애기 위해서입니다.</p>
          <p contents-hash="1b488d4a8ff4cd7a206df5e0efa23b8e88879675f94e797379bbdcbca2d464db" dmcf-pid="0ZLlCNnQlK" dmcf-ptype="general">김민형 기자입니다.</p>
          <p contents-hash="37f4e9a29c9cd00e13c6e3007f85edc3c59db12bc40595bc6af9fac5f4f27e16" dmcf-pid="p5oShjLxlb" dmcf-ptype="general">◀ 리포트 ▶</p>
          <p contents-hash="3f5b45ed35ffdbb08d6f52836a39af65a847eeaa6dcafe66db7a87f0211b4d0e" dmcf-pid="U1gvlAoMWB" dmcf-ptype="general">한 온라인 쇼핑몰에서 판매된 삼겹살입니다.</p>
          <p contents-hash="c31a405293cbc82cdb946e5169f53180b64e59688980038095f172dfa9a281f7" dmcf-pid="utaTScgRyq" dmcf-ptype="general">하얀 지방으로 뒤덮여 살코기가 잘 보이지 않습니다.</p>
          <p contents-hash="565084fd699812948c3dffb6e571eb440bc01fb8f6427fcb028480b3ea35d49a" dmcf-pid="7sVNg62uvz" dmcf-ptype="general">살코기에 지방이 붙어 있는 건지, 지방 덩어리에 살코기가 숨어 있는 건지 헷갈릴 정도입니다.</p>
          <p contents-hash="eb59a8debe9654e4a83fe6a80b6f24f055f71c20f38a48d9937f40ed6664221d" dmcf-pid="zOfjaPV7W7" dmcf-ptype="general">재작년 제주의 한 흑돼지 식당에서도 비계 삼겹살 논란이 일었고, 대형 마트에서도 비곗덩어리를 팔았다는 소비자 불만이 쏟아지기도 했습니다.</p>
          <p contents-hash="40a9f05a6b58a75a0fdf8aebffd5164b0f9eee1b14d3b9bf1fa6755c28ade32d" dmcf-pid="qI4ANQfzyu" dmcf-ptype="general">[유튜버(지난해 7월)] "삼겹살 비계 양이 이게 맞나?"</p>
          <p contents-hash="2b1c8d1fdae85e8f1ac62aeb7356ec4382f86f1bbb21bd9ab72162bb3672d5ca" dmcf-pid="BC8cjx4qyU" dmcf-ptype="general">삼겹살은 돼지 가슴과 복부에 있는 부위인데, 몇 번 흉추나 몇 번 요추에 가까운지에 따라 지방 비중이 달라집니다.</p>
          <p contents-hash="0555e25bfa61d1517e45b4f81a390742b1da3d9937c431375716dddfd425f071" dmcf-pid="bh6kAM8BTp" dmcf-ptype="general">그래서 판매할 때 삼겹살 지방은 1cm, 오겹살은 1.5cm가 넘으면 잘라내라는 농식품부 가이드라인까지 도입됐지만, 강제성은 없습니다.</p>
          <p contents-hash="7c5e7addb98484f39a21ce5bcd023a6d1521c39e85069c61758996e8e9176601" dmcf-pid="KlPEcR6bT0" dmcf-ptype="general">[김성완/정육점 손님] "비계가 너무 많으면 안 좋고, 3분의 1 정도 비계가 있으면 딱 좋은 것 같아요."</p>
          <p contents-hash="6a2b70c127403dd35bd1f9d4a780477e2e00c08a89ed75e07ae93d543cb18282" dmcf-pid="9SQDkePKC3" dmcf-ptype="general">앞으로는 아예 지방 함량에 따라 삼겹살 이름을 세분화하기로 했습니다.</p>
          <p contents-hash="6fef1cb0d83c7ff25190a482000247e7ecf8a56595c4bdb4ad5b9fb712bd267d" dmcf-pid="2vxwEdQ9CF" dmcf-ptype="general">지방량이 적당한 부위는 '앞삼겹', 지방이 가장 많은 부위는 '돈차돌', 기름기가 가장 적은 요추 부위는 '뒷삼겹'으로 구분하기로 했습니다.</p>
          <p contents-hash="323483e76c4a53c78249a9f146ae72b96c498076ba4c60c9644ef7843adaa8f9" dmcf-pid="VTMrDJx2Tt" dmcf-ptype="general">가장 인기 있는 부위는 앞삼겹이지만, 지방이 많은 돈차돌 부위도 쇠고기 차돌박이나 우삼겹처럼 즐길 수 있게 인식을 바꾸겠다는 겁니다.</p>
          <p contents-hash="2d62c5616f702d46171103eb8406f5df02383f34a6d957a5fd6fcd2b1ee9ed33" dmcf-pid="fyRmwiMVy1" dmcf-ptype="general">[전익성/농식품부 축산유통팀장] "차돌박이를 먹으면 기름이 많다고 불평하는 사람이 아무도 없잖아요. 그런 것처럼, '돈차돌'이라는 이름을 명명해서 그야말로 새로운 시장이 된다면…"</p>
          <p contents-hash="1531eeacee6003798a6aeeb4a94437cd2f9daeeac5da9cd43206385c3cfa6629" dmcf-pid="49I0FSOcv5" dmcf-ptype="general">농식품부는 이 밖에도 돼지고기 품질을 높이기 위해 '돼지 생산관리 인증제'를 도입하고, 도매시장을 12곳 이상으로 늘려 경매를 통해 가격 인하를 유도하기로 했습니다.</p>
          <p contents-hash="b36d016b804b0e82f67ef8af2af507aedc44ff57e36f37d3bb080e1118a4a629" dmcf-pid="82Cp3vIkyZ" dmcf-ptype="general">MBC뉴스 김민형입니다.</p>
          <p contents-hash="b66d2930e9b0a3faba386b8c43b68d5c039c725dbdc26e343a36f9b61b97c903" dmcf-pid="6VhU0TCEvX" dmcf-ptype="general">영상취재: 임지환 / 영상편집: 이소현 <br><br><strong>MBC 뉴스는 24시간 여러분의 제보를 기다립니다. </strong></p>
          <p contents-hash="c2425b8d19ecc845501d01519493886d1735c1baf6ed07370b8a3a16619028b9" dmcf-pid="PflupyhDTH" dmcf-ptype="general">▷ 전화 02-784-4000<br> ▷ 이메일 mbcjebo@mbc.co.kr<br> ▷ 카카오톡 @mbc제보</p>
          <p contents-hash="46896e329c90ee43a9c518c2fe013669d9c0c766c2c4bf8a3a9207d8654cd1b6" dmcf-pid="Q4S7UWlwvG" dmcf-ptype="general">영상취재: 임지환 / 영상편집: 이소현</p>
          <p contents-hash="bfcc23f123cd62e12fe8c307dd4e7eff1e5afd354c09a09811a442874d318c90" dmcf-pid="x8vzuYSryY" dmcf-ptype="general">김민형 기자(peanut@mbc.co.kr)</p>
          <p contents-hash="b44fc11e0e1bd3ddc30c1facd3fb856e7ec2d1d5189dd9b2b7397db3a4564054" dmcf-pid="ylPEcR6bCW" dmcf-ptype="general">기사 원문 - https://imnews.imbc.com/replay/2026/nwdesk/article/6793321_37004.html </p>
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